Ætifíflasúpa

by soffiagudrun

Ætifífill er það sem kallast á ensku Jerusalem artichoke og á dönsku er það jordskokker.  Ekki sérlega fallegir en mjög bragðgóðir.

Hef búið til súpu úr þeim sem var rosalega góð.

Ætifíflasúpa

  • 300 g ætifíflar (skornir í bita)
  • 200 g kartöflur (skornar í bita)
  • 2 laukar
  • Ólífuolía
  • Smá smjör
  • 1 dl möndlur
  • 1 1/2 L grænmetiskraftur
  • Smá  rjómi
  • Smá hvítlaukur
  • Salt
  • Pipar

Steikið lauk, kartöflur og ætifífla í olíu. Bætið við grænmetiskrafti og vatni, látið sjóða, bætið við rjóma og smjöri eftir smekk.  Þegar þetta er tilbúið maukið þetta í blender.  Berið fram með smá sýrðum rjóma og möndlum.  (Ég á sjaldnast möndlur og sleppi þeim þá bara)

Svo má breyta þessari uppskrift eins og manni dettur í hug, nota kjúklingakraft, krydda hana til , nota t.d steinselju eða sellerí osfv osfv…

 

Ég á reyndar ekki mynd af ætifíflum, bara rófum….

www.soffia.net

Advertisements