Jóladagatal Soffíu – 12 dagar til jóla
Jóladagatal…12
Í gær vorum við með jólaglögg fyrir sveitunganágranna. Það var gaman og góður matur og að sjálfsögðu gott glögg.
Á boðstólnum var meðal annars:
Hreindýrapate og meðlæti
- Hreindýrapate (fæst í flestum matvöruverslunum)
- Súrar gúrkur
- Steikt beikon
- Sveppasósa
- Rúgbrauð
Sveppasósan er sveppir, steiktir upp úr smjöri og hvítlauk. Slatti af rjóma og smá sósujafnara. Saltað og piprað.
Allt borið saman á borð, fáið ykkur rúgbrauð, setjið á það kæfuna, gúrku, beikon og sósu.
Sérrí sveskjur með beikoni
- Sérrí
- Sveskjur, þurrkaðar
- Beikon
- Valhnetur
- Múskat
Ég er ekki með nákvæma uppskrift af þessum rétti, en málið er að leggja þurrkaðar sveskjur í sérrí yfir nótt. Veltið valhnetubrotum upp úr múskati. Stingið einu broti í hverja sveskju. Vefjið utan um hana beikoni. steikið á pönnu. Það má einnig elda þetta í ofni. Jólalegur réttur og mjög bragðgóður.
Laxasamlokur
- Fransbrauð
- Reyktur lax
- Rjómaostur
- Graslaukur
- Steinselja
Smyrjið brauð með rjómaosti og setjið laxinn ofan á, dreifið yfir smátt skornum graslauk. Gerið samloku og skerið í þríhyrninga. Smyrjið rjómaosti á endann á hverjum þríhyrningi og þrýstið honum í steinselju sem þið skerið mjög smátt.
Panettone var á borðum, mjög gott ítalskt jólabrauð. Það væri gaman að gera svoleiðis við tækifæri. Ég á eftir að googla allt um Panettone.
Einnig var boðið upp á óheyrilega gott ris a la mande sem ég er ekki búin að fá uppskrift að, ætla að fá einkakennslu í gerð þess. Svo voru tartalettur með hangikjöti sem slóu í gegn.
Og svo svona til að minna mann á að einfaldleikinn svíkur engan þá kom einn gesturinn með rækjusalat og ritz kex sem gerði mikla lukku og var étið upp til agna.
Þessa fann ég netinu, svoldið sætt.